jiǎn dà
碱大
字数：2
词性：—
色彩：—
常用度：生僻
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AI词典
口语，指面食等发酵时碱放得过多。今天蒸的馒头碱大了，颜色发黄还有点苦。
国语词典
蒸制面食所调和的碱过多，以致面粉呈黄色，含有涩味，称为「碱大」；反之，所调和的碱过少而致味酸者，称为「碱小」。
词语解释
待补充
