fān shǔ

番薯

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AI词典

旋花科番薯属一年生草本植物，块根肥大，皮色有红、白、黄等，肉质多为黄白色，可生食、煮食或加工成淀粉等；也指这种植物的块根，俗称红薯、地瓜、山芋等。

国语词典

植物名。旋花科牵牛属，多年生蔓草。茎匍匐，叶卵形或心脏形，互生。地下有块根，椭圆形，两端尖，皮紫肉红，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黄者。七、八月时抽长花梗，聚伞状圆锥花序开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供作食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、饴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜。茎、叶、番薯签可作饲料。也称为「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。