fā jiào
酦酵
字数：2
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常用度：生僻
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AI词典
1. 食品加工与微生物学术语。指酵母菌、乳酸菌等微生物分解糖类物质，产生酒精、乳酸、二氧化碳等代谢产物的过程，是酿酒、制醋、发面、制作酸奶等食品生产的核心工序。
2. 工业生产术语。泛指复杂有机物在特定微生物或酶的作用下，分解或转化为目标产物的过程，广泛应用于医药（如生产抗生素）、化工（如生产有机酸）等领域。
3. 比喻义。指事物在内部因素或外部条件的作用下，逐渐酝酿、发展，由小到大、由隐至显的演变过程，如“舆论持续酦酵”“矛盾在酝酿中酦酵”。
国语词典
1.在新陈代谢中，某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。通常都有酵素催化。
2.在食品工业中，利用微生物分解有机物的生化反应过程。多用于制酒、豆类酦酵等。也作「发酵」。
词语解释
待补充
